メランツァーネ・アル・チョッコラート
＝Melanzane al Cioccolato＝
材料：
瑞々しい茄子４ケ
水
塩
詰め物：
アーモンドペースト 130g
握りつぶしたアマレッティ（アーモンドクッキー） 60g
アーモンドをローストして刻んだもの 70g
レモンピール（刻む） 50g
砂糖 70g
ピスタッチォ ナッツ（刻む） 適量
チョコレートソース：
牛乳 250cc
水 250cc
ミルクチョコ（刻む） 250g
《作り方》
1.茄子の皮を全部むいて5mm厚のスライスにし、塩を少々して、沸騰させた湯の中で３分程茹で、水を切り、冷ます。そしてよく水気を拭く
2.チョコレートソースの材料を手鍋に入れ、ヘラで混ぜながら中火で溶かし、弱火で少しだけ濃度が出たら火から外しておく
3.詰め物の材料を全てボール等の中でよく混ぜ、合わせておく
4.適当なガラス容器に冷ましたチョコレートソースを少量流し、次に茄子のスライスを１段敷き、その上に「3.（詰め物）」を適量のばして置き、再びチョコレートソース、という様に、これを何層かに繰り返す
5.最後にチョコレートソースの上にピスタッチォをふりかけ、冷蔵庫の中で丸１日以上ねかす
6.味が馴染むまで寝かし後、家族の冷たい視線の中、おもむろに取り出し、分けて食べましょう！
(^_^)b
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