揚げ菓子「チェンチ」
《材料》
小麦粉 500g
グラニュー糖 75g
バター 40g
卵 4個
グラッパ
レモン皮（すりおろし）
塩
粉糖
1.小麦粉、砂糖、レモンの皮少々、塩ひとつまみをボールの中でよく混ぜる。
2.まん中にくぼみを作り、バター、全卵、36ccくらいのグラッパ（なければ甘口ワイン）を加え、よく練り合わせる。
3.生地を丸くひとつにまとめたら布巾をかぶせ、１時間くらい休ませる。
4.この生地を麺棒で厚さ1.5mmくらいに伸ばし、それを12cm×8cmくらいに切る。その長方形の生地に縦に４カ所切り込みを入れる。
5.出来上がったものを、ラードまたはオイルで少量ずつ揚げていく。
6.粉糖を振りかければ「チェンチ」のできあがり！
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