すいません、また豚の話です
？？？またしてもふと頭をよぎったブタちゃんーー裂
イタリアの首都ローマ。毎年６月の２３，２４日に行われるここの伝統祭フェスタ ディ サンジョバンニ（聖ジョバンニの祭）
出た獵やりますョ獵「ブタの丸焼き」羚
ここのは内蔵を取り除いた後、頭はそのまま残し、腹開きにし、ほかの部分は丁寧にナイフで骨を外します。特に背骨の部分は皮が薄いので、気をつけてナイフを使います。
そしたら先の心臓、レバー、じん臓を適当に切り、パセリ、ニンニク、塩・コショウ等で味付けし、これまた内側も外側も塩・コショウしたブタに詰め、お腹を閉じたらロース糸でハムのように縛り、炭火の上へ３時間
焼き上がるのを待つのです。
なおこのお祭、夜綾は「ルマーケ ディ サンジョバンニ」という、カタツムリのトマト煮を食べることになっております秊
いわゆるでんでんむしですナ
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