空の下で
「外に出て食いたい！」。季節も手伝ってか、人間の本能的な部分が目を覚まします。
火を起こす、塊の肉をくべる、削ぐ、煙のにおい…
そんな行為がしたくて、いつもの顔ぶれで集まりました。
画像(9KB)
「子豚の丸焼き」＝”ポルチェッドゥ”は、サルディーニャ方言でこう呼ばれ、３０年ほど前まではこの島のスペシャリテでした。
豚の丸焼き(8.3KB)
現在ではイタリア各地で行われ、特に珍しいものではなくなりました。
この島のルーラという地域で行われる「聖フランチェスコの祭」では、子豚ではなく羊ですが、「丸焼き」のイメージの光景を見ることができます。
大きな焚き火の周りに数十頭の羊がアジの開きのごとく１枚に開かれ、太い鉄の１本串で、頭を下にし、地面に突き立てられてあぶり焼きにされるのです。
頭からしたたり落ちる肉汁を器に受け、それを香りの良い葉をハケがわりに肉に塗りながら、じっくり時間をかけて焼き上げます。
野外daCATERA(9.2KB)
こんがりと(9.8KB)
ワイン片手に(9.1KB)
パン１(6.3KB)・パン２(7.1KB)
色んなメニュー(9.2KB)
色んなメニュー２(7.8KB)
色んなメニュー３(9.8KB)
野外(8.1KB)
※パケット代に注意してご覧ください…嶺
戀BACK